开展食品安全检查。陈能爵 摄
国庆将至，为进一步加强节日期间餐饮环节食品安全监管，日前，钦北区市场监管局迅速开展餐饮环节食品安全专项检查，全面强化餐饮环节食品安全风险管控，及时排查并消除食品安全隐患风险，筑牢餐饮食品安全防线，护航人民群众“舌尖安全”。
检查中，执法人员针对售卖糕点、带餐酒店、主营宴席等节假日食品安全高风险场所，对餐饮经营单位的主体经营资质、从业人员健康管理、糕点制品进货票据及资质、操作区域环境卫生、餐饮具清洗消毒保洁、食品加工制作流程，食品留样等重点环节开展检查。同时对于售卖熟食及其他高风险肉制品的经营单位，执法人员着重检查了肉制品加工环境、进货票据及检验合格证明、肉类储存环境，防止食品污染、食源性疾病等食品安全事件的发生。同时要求经营单位严格落实企业主体责任，细化落实“日管控、周排查、月调度”自查机制，切实从食品加工源头消除食品安全隐患。此外，执法人员还向食品经营者和从业人员普及了反餐饮浪费的法律法规，要求从业人员提醒节假日期间就餐的消费者将未食用完的餐食进行打包。
截至目前，该局共检查餐饮单位68家，网络外卖餐饮22家，出动执法人员320余人次。
下一步，该局将持续加大餐饮环节食品安全监管力度，严防严管严控各类风险隐患，开展秋季夜市假劣肉制品问题突击检查整治工作，严厉查处违法违规行为，畅通投诉举报渠道，不断提升餐饮食品安全管理水平。（梁德寿）