到学校食堂检查,保障食品安全。黎 莉 摄
中考期间,为营造安全、良好的考试环境,钦北区市场监管局进一步筑牢食品安全防线,努力防范化解食品安全风险,全力为中考食品安全保驾护航。
及早部署,压实责任。该局积极与教育部门沟通,合理确定供餐单位,认真审核保障方案和食谱计划,督促严格落实主体责任,深入开展安全隐患排查,并按照食品安全管理制度要求,严谨细致地做好各项准备工作。
加强检查,排查风险。该局坚持每天对供餐单位的食品加工制作环境、食品采购索证索票、原料存储、从业人员健康管理等方面进行检查,要求认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》,严禁采购高风险食品,防止生熟食品交叉污染,保证食物烧熟煮透。
全程守护,保障安全。考试期间,该局每天安排2名执法人员进驻每个供餐单位,全程监督食品加工、食品留样、餐具清洗消毒等环节,并对植物性食品原材料进行快速抽样检测,认真推行“两个试餐”机制,用心守护考生的每一餐。
此次中考专项食品安全保障工作共出动执法人员162人次,检查校园及周边食品经营者125家,保障考生食堂27家,保障学生119775人次,快检样品467份,样品检测结果均为阴性,至今未接到异常反应报告。(梁德寿)